Description
- Cépage : Persan noir – Vendangé à la main
- Terroir : Éboulis calcaires
- Vinification : Vendanges égrappées – Cuvaison de 10 à 15 jours
- Élevage : Élevé en cuve 4/5 et en fûts 1/5
- Degré : 13°
- Garde : A consommer dans les 15 ans
| Profil | Un vin rouge puissant aux notes aromatiques riches (fruits, épices, fumé…) |
|---|---|
| Évolution | De la fougue de la jeunesse avec des tanins marqués et des arômes puissants, il s’ouvre peu à peu dans perdre de sa force |
| Service | 16°C |
| Accords | Parfait accompagnement des viandes rouges, du gibier |
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