Description
- Cépage : Mondeuse noire – Vendangé à la main
- Terroir : Balcon calcaire à structure marneuse
- Vinification : Fermentation et macération pendant 1 mois en fûts (demi-muids) – moitié de grappes entières
- Élevage : Élevé 9 mois dans les mêmes fûts
- Degré : 12°
- Garde : A consommer dans les 15 ans
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| Profil | Vin rouge de garde, charnu et complexe, avec une aromatique riche et délicate |
|---|---|
| Évolution | Une cuvée complexe et structurée qui a de belles années devant elle. Le savoir-faire favorise l’aromatique riche et puissante. |
| Service | 16 à 18°C |
| Accords | Viandes rouges |
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